Μοσχαράκι κοκκινιστό

Σήμερα στο καζάνι μας θα βάλουμε ένα παραδοσιακό "μαμαδίστικο" φαγητό που το λατρεύουν μεγάλοι και μικροί και κάνει το σπίτι να μοσχομυρίζει φροντίδα!
Μαγικά ραβδάκια ανά χείρας και πάμε να δούμε πώς το φτιάχνουμε.


Για 4 άτομα
Τί θα χρειαστούμε:

• 800γρ. μοσχάρι σπάλα κομμένη σε κομματάκια
• 250-300γρ χυμό ντομάτας
• 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1 κουταλιά πελτέ ντομάτας ή κέτσαπ
• 1 ξυλαράκι κανέλα
• 3-4 κόκκους μπαχάρι
• 1 κουταλάκι ζάχαρη
• 4 κουταλιές ελαιόλαδο
• αλάτι 
• πιπέρι

Πώς το κάνουμε το ξόρκι:

Πλένουμε καλά το κρέας. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το λάδι και περνάμε το κρεμμύδι μέχρι να γίνει διάφανο. Προσθέτουμε το κρέας, τα μπαχάρια και την κανέλα τσιγαρίζουμε ελαφρά. Μόλις αλλάξει χρώμα το κρέας προσθέτουμε το χυμό ντομάτας, τον πελτέ, αλάτι, πιπέρι και τη ζάχαρη. Ανακατεύουμε, προσθέτουμε 2 ποτήρια νερό, μόλις πάρει βραση, χαμηλώνουμε τη φωτιά και κλείνουμε το καπάκι της κατσαρόλας. Το αφήνουμε σε πολύ χαμηλή φωτιά για περίπου 1 ώρα και 30 λεπτά. Ελέγχουμε συνεχώς και αν χρειαστεί προσθέτουμε νερό.
Συνοδεύεται τέλεια, με πουρέ πατάτας, ρύζι, μακαρόνια ή πατάτες τηγανιτές.

ΑΜΠΡΑ- ΚΑΤΑΜΠΡΑ, ΧΟΚΟΥΣ- ΠΟΚΟΥΣ... καλή σας όρεξη! 

Χοιρινές μπριζόλες με μέλι

Η μαγισούλα μου συνήθως όταν τη ρωτάω "τί να μαγειρέψω αύριο;" μου απαντάει: "δεν ξέρω, ότι να 'ναι απ' αυτά που τρώω". Επομένως σήμερα που πρίν φύγει για το σχολείο μου ζήτησε να φτιάξω μπριζόλες με μέλι.. είναι γεγονός που πρέπει να το γιορτάσουμε και φυσικά δεν μπορώ να της χαλάσω χατίρι!

Πάρτε τα ραβδιά σας και πάμε στο καζάνι, το ξόρκι ξεκινά!

Για 2 άτομα:

Τί θα χρειαστούμε:

• 2 χοιρινές μπριζόλες "καρέ"
• 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη
• 2 κουταλιές μέλι
• χυμός μισού λεμονιού
• 4 κουταλιές ελαιόλαδο
• 1 κουταλιά μουστάρδα
• 1 κουταλάκι θυμάρι
• 1 κουταλάκι δενδρολίβανο
• 1 κουταλάκι ρίγανη
• αλάτι 
• πιπέρι

Πώς το κάνουμε το ξόρκι;

Πλένουμε πολύ καλά τις μπριζόλες και τις τοποθετούμε σε ένα πυρέξ. Σε ένα μπολ βάζουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και τα "χτυπάμε" με το σύρμα να ανακατευτούν πολύ καλά. Προσθέτουμε ένα ποτήρι νερό και συνεχίζουμε το ανακάτεμα, με το μείγμα αυτό περιχύνουμε τις μπριζόλες στο πυρέξ.

Βάζουμε το πυρέξ σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς και ψήνουμε για περίπου 45 λεπτά.
Ελέγχουμε συχνά και εάν χρειαστεί προσθέτουμε νερό. Γυρίζουμε τις μπριζόλες να πάρουν χρώμα και από τις δυο μεριές.

Σερβίρουμε με αρωματικό ρύζι και λαχανικά

ΑΜΠΡΑ-ΚΑΤΑΜΠΡΑ, ΧΟΚΟΥΣ ΠΟΚΟΥΣ.... Καλή σας όρεξη!

Τριαντάφυλλα με τυρί & μπέικον

Το μαγισάκι λατρεύει το μπέικον, συχνά πυκνά λοιπόν εφευρίσκουμε συνταγές ή τροποποιούμε άλλες παλιές που μπορούμε να εντάξουμε σε αυτές έστω μια φέτα μπέικον έτσι για την "εσάνς" βρε αδερφέ. Εδώ είναι μια εύκολη συνταγή στην οποία κυριαρχεί το μπέικον (εγώ χρησιμοποιώ καπνιστό ζαμπόν και λιγότερο μπέικον και έτσι την "ξεγελάω" τη μικρή μαγισσούλα). Μπορεί να είναι εύκολη η συνταγή αλλά σίγουρα είναι από τα πιο πρωτότυπα σνακ που έχεις δει! Ιδανικό για μπουφέ, για παιδικό πάρτυ, ακόμη και για κέρασμα. Πάρε το ραβδί σου κι έλα στο καζάνι μας να δεις πώς μεταμορφώνουμε μαγικά,

 το μπέικον σε τριαντάφυλλο! 

Για 6 τεμ.

Τί θα χρειαστούμε:

• 1 φύλο σφολιάτας
• 12 καπνιστό ζαμπόν στρογγυλές (ή μπέικον καναδέζικο το στρογγυλό)
• 6 φέτες μπέικον (λωρίδες)
• Ρεγκάτο τριμμένο 
• Gouda τριμμένη 

Πώς το κάνουμε το ξόρκι; 

Απλώνουμε στον πάγκο το φύλο σφολιάτας και το κόβουμε σε 6 λωρίδες 

Κόβουμε τις στρογγυλές φέτες ζαμπόν στη μέση και βάζουμε 4 μισά κομμάτια το ένα δίπλα στο άλλο σε κάθε λωρίδα. Κατά μήκος στη μέση της λωρίδας βάζουμε μια φέτα μπέικον και πασπαλίζουμε με τα τυριά.

Σε μια φόρμα για ατομικά mufin βάζουμε καραμελόχαρτο.

Έπειτα τυλίγουμε τη στενή πλευρά της λωρίδας σε ρολό. Τα στρογγυλά κομμάτια θα προεξέχουν προς τα πάνω. Μόλις κλείσουμε το ρολό τα τακτοποιούμε με το χέρι μας έτσι ώστε να μοιάζουν με πέταλα τριαντάφυλλου και τα βάζουμε στο καραμελόχαρτο και μαζί με αυτό στη φόρμα για τα mufin.

Τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170-180 βαθμούς εως ότου ροδίσουν.

ΑΜΠΡΑ- ΚΑΤΑΜΠΡΑ ΧΟΚΟΥΣ-ΠΟΚΟΥΣ... καλή σας όρεξη!